Sałatka bankietowa-ryżowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g ugotowanego na sypko ryżu
1 duża ugotowana marchewka
mała puszka (170g) kukurydzy
ok. 3 łyżki konserwowego groszku
5-6 średniej wielkości korniszonów
ok. pół słoiczka pieczarek marynowanych
papryka konserwowa (ja dawałam na oko, pół słoiczka - takiego po dżemie)
pęczek szczypiorku

sos:
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
sok z 1/2 małej cytryny
1 łyżeczka musztardy
2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
sól, pieprz, odrobina cukru

Opis:

Warzywa i grzyby pokroić w kostkę.
Dodać odsączony groszek i kukurydzę.
Szczypiorek posiekać.
Całość wymieszać z ryżem.
Składniki sosu połączyć.
Polać sałatkę i delikatnie wymieszać.
Schłodzić w lodówce.

Zmodyfikowany przepis Macieja Kuronia