Sałatka Biała Ruś

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

40 g suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków
300 g wątróbki drobiowej
2 kiszone ogórki
1 łyżka kaparów
2 białe cebule
2 jajka
pół pęczka natki pietruszki
150 ml dobrego majonezu, najlepiej domowego
5 łyżek oleju
sól, pieprz

Opis:

Bardzo pyszna sałatka, można w niej ominąć kapary, jeśli ktoś nie przepada za nimi. Pasuje do niej ciemny, wiejski chleb.

1. Grzyby namocz na 2 godziny, osól lekko wodę i ugotuj do miękkości. Wystudź i posiekaj dość grubo.

2. Wątróbkę oczyść i usmaż na 3 łyżkach oleju na złoto, posól po zdjęciu z patelni. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Ostudź i pokrój w sporą kostkę. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój w talarki. Cebulę pokrój w kostkę, posól i zeszklij na 2 łyżkach oleju. Wystudź.

3. Pietruszkę posiekaj, ogórki obierz ze skórki, wypestkuj, pokrój w kosteczkę. Zmieszaj ogórki, grzyby, zeszkloną cebulę, kapary i wątróbkę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z łyżką majonezu.

4. Na obrzeżu półmiska ułóż dachówkowato plasterki jajek, na środek wyłóż sałatkę, polej ją resztą majonezu i posyp siekaną natką.