Przepisy

Sałatka jajeczno-kalafiorowa z lekkim sosem

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 4-6 osób:

4 jajka ugotowane na twardo

20 dag zielonej fasolki szparagowej

młody kalafior

pomidor (opcjonalnie)

Sos:

1 pojemniczek jogurtu naturalnego (ok. pół szklanki)

1 łyżka majonezu

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżeczki drobno posiekanego koperku

sól, świeżo zmielony pieprz

Opis:

Bardzo lubię sałatkę z kalafiora, groszku, jajek i pomidorów. Postanowiłam dla urozmaicenia nieco zmodyfikować jeden z moich ulubionych przepisów, który zawsze realizuję latem i jesienią i stworzyć coś równie lekkiego i sytego, choć o innej nucie smakowej. Rezultat okazał się wart uwagi, dlatego dzielę się z Wami przepisem.

Kalafiora podziel na różyczki, fasolkom obetnij twarde końcówki. Umyte i osolone składniki umieść na sitach parowaru, ustaw czas gotowania na około 20-25 minut, aby warzywa pozostały jędrne. Ostudź.

W międzyczasie obierz jajka i przygotuj sos. Dokładnie wymieszaj lub zmiksuj za pomocą blendera jogurt naturalny, majonez i musztardę. Połącz z koperkiem i przypraw do smaku.

Na półmisku ułóż różyczki kalafiora, podzieloną na krótsze kawałki fasolkę szparagową oraz cząstki jajek. Jeśli chcesz, aby Twoja sałatka była bardziej kolorowa, sięgnij również po dojrzałe pomidory.

Tuż przed podaniem polej sałatkę sosem.