Sałatka kurczak i penne z lekkim sosem cytrynowym

Jeśli lubicie syte sałatki, które mogą zastąpić obiad, ale nie przepadacie za wszechobecnym majonezem dodawanym do sałatek, nawet tych makaronowych, spróbujcie po prostu polać składniki oliwą wymieszaną z sokiem cytrynowym i świeżo zmieloną solą morską. Dodatki w postaci oliwek, suszonych pomidorów i odrobiny uprażonego sezamu nadadzą smaku i aromatu.

Do sałatki można wykorzystać ulubiony duży makaron lub drobny, wówczas wszystkie pozostałe składniki powinny zostać pokrojone drobno.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonego wrzątku. Przelej zimną wodą, ostudź.

Filet oczyść, pokrój w drobną kostkę lub krótkie paski, usmaż na łyżce oliwy lub oleju. Oprósz solą i pieprzem. Ostudź.

Posiekaj natkę pietruszki. Ogórki pokrój w ćwierć plastry, paprykę potnij w krótkie paski.

Przełóż składniki sałatki do dużego naczynia, oprósz solą, posyp świeżo zmielonym pieprzem, polej oliwą i skrop do smaku świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Na koniec posyp startym w cienkie płatki twardym żółtym serem i uprażonym na złoto na suchej patelni sezamem.

Sałatkę możesz podać od razu lub odstawić ją na noc do lodówki, aby smaki się połączyły.