Salatka makaronowa np. na grilla (bez majonezu)sanelli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ok. 300g makaronu ( np.mini farfalle)
1 papryka zolta
1 papryka czerwona
2 cukini
500g swiezych pieczarek
3-4 zabki czosnku

rukola (ogonki obciac)
ser parmezan
suszone pomidory (w oleju), pokroic na male kawalki
orzeszki piniowe, zrumienic na patelni

dobry neutralny olej do smazenia

sos:

olej neutralny + troche oleju z pomidorow
balsamico (crem)
pare kropli oleju z pestek dyni (uwaga, ma bardzo intensywny smak)
ziola: oregano, tymian, basylikum (posiekac ostrym nozem)
sok z cytryny
sol
szczypta cukru
troche wody

Opis:

Makaron ugotowac w posolonej wodzie al dente, wystudzic.

Pieczarki wyczyscic pendzelkiem/szczoteczka (nie myc), pokroic na kawalki.
Papryke pokroic rowniez na kawalki, cukini na plasterki.
Czosnek posiekac.

Na patelni rozgrzac troszke oleju i malymi porcjami, krotko smazyc warzywa.
Wazne! Pieczarki tez krotko smazyc na b. goracej patelni, zeby nie puscily wody.

Warzywa ostudzic i pomieszac z makaronem przyprawic sola.
Dodac pomidory.

Zrobic sos: wszystkie skladniki dobrze wymieszac,( najlepiej w shaker).
Sos musi miec intensywny smak, dosyc kwasny, bo makaron go zneutralizuje.

Makaron polac sosem, wymieszac i odstawic na pare godz. do lodowki.

Krotko przed podaniem dodac rukole i orzeszki piniowe,pomieszac i posypac swiezo startym parmezanem.

Smacznego