Sałatka makaronowa z fetą i suszonymi pomidorami

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

400-500 g makaronu (świderki)
słoik suszonych pomidorów w oliwie (270 g) - ja kupuję w Lidlu lub Biedronce
opakowanie sera feta (270 g)
3 ząbki czosnku (ja dodaję czasem i więcej, natomiast 2 ząbki to absolutne minimum!)
pieprz (polecam cytrynowy), odrobina soli
opcjonalnie łyżka soku z cytryny (lub ocet winny, jabłkowy)
oliwa spod pomidorków

Opis:

Tę sałatkę robię już od kilku lat.. (w sezonie grillowym non stop) Wykonałam wiele jej wersji - z wędzonym kurczakiem, tuńczykiem, z dodatkiem oliwek, etc, a nawet na ciepło - ze świeżym szpinakiem. Wg mnie jednak najlepsza jest w wersji podstawowej. Bardzo istotny jest sos - to on nadaje charakteru tej sałatce.

Makaron ugotować według instrukcji, w mocno osolonej wodzie. Przepłukać koniecznie pod zimną wodą. Wystudzić.
Pomidory osączyć, posiekać. Fetę pokroić w kostkę.

Do oliwy spod pomidorów (ja nie wykorzystuję całej - maksymalnie 3-4 łyżki) dodać 3 łyżki zimnej wody, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól (ostrożnie) i sok z cytryny. (polecam też dla lubiących posiekany koperek).
Makaron połączyć najpierw z "winegretem", dodać pomidory, a na końcu fetę i raz jeszcze delikatnie przemieszać. Odstawić do przegryzienia.

Inspiracja stąd:
http://wielkiezarcie.com/recipes/30053210

Sałatka może stać spokojnie kilka dni w lodówce, i z czasem nabiera mocy..;)