Sałatka makaronowa z papryką i fetą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na 4 porcje:

400 g makaronu farfalle,
sól,
150 g sera feta z ziołami,
2 czerwone papryki,
25 g zielonych oliwek,
25 g czarnych oliwek,
1/2 pęczka szczypiorku,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka soku z cytryny,
pieprz,
listki mięty do dekoracji,

Opis:

Makaron wsypać do wrzącej osolonej wody i ugotować (czas gotowania wg przepisu na opakowaniu). odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osaczyć.
Fetę pokroić w drobną kostkę. Papryki umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek, osuszyć, pokroić w cienkie paski lub w małą kostką. oliwki posiekać. Szczypiorek poczyścić i pokroić w krążki.
Do dużej salaterki wlać oliwę, dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać makaron, pokrojony ser, paprykę i posiekane oliwki.

Składniki dokładnie wymieszać.
Przed podaniem sałatkę makaronową posypać szczypiorkiem i udekorować listkami mięty.

Do sałatki można użyć także naturalnej fety bez ziół, lub fety marynowanej.
Farfalle, świderki, penne, spaghetti kolanka - nadają się na tą sałatkę,