Sałatka makaronowa z pesto z bazylii

W prawo

- 50 dag makaronu penne

- 1 podwojna piers kurczaka

- sol, pieprz czarny, slodka papryka

- tluszcz do smazenia

- 2 szklanki swiezego szpinaku

- 1/2 szklanki nasion slonecznika

- 1/2 szklanki majonezu

- 1 pomidor

Pesto:

- 1 szklanka swiezych listkow bazylii (scisle upakowanych)

- 1 zabek czosnku

- 2 lyzki orzeszkow piniowych

- 1/4 szklanki tartego parmezanu

- 3 lyzki oliwy z oliwek

- po szczypcie soli i czarnego pieprzu

Makaron ugotowac al dente w duzej ilosci osolonej wody, odcedzic, wystudzic.

Piers podzielic na kotlety, posypac sola, pieprzem i papryka i obsmazyc na tluszczu na rumiano. Wystudzic, pokroic w kostke.

Przygotowac pesto:

na suchej patelni zrumienic orzeszki piniowe, a nasteonie wszystkie skladniki przelozyc do malaksera i zmiksowac.

W duzej misce wymieszac makaron, kurczaka, szpinak, slonecznik, majonez i pesto.

Mozna podawac z pomidorem pokrojonym w kostke.

Uwaga:

Nie nalezy przechowywac salatki zbyt dlugo, gdyz pesto gorzknieje.

Przepis udostępniony przez:

kamila258