Sałatka makaronowa z sosem jogurtowo - rzeżuchowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag drobnego makaronu
sól
pieprz
6 jajek
10 dag cebuli
15 dag pestek słonecznika
1 pęczek rzodkiewek
1 mały seler naciowy
30 dag sera typu rokpol ( lub ziołowego sera topionego w plasterkach)
25 dag majonezu
2 szklanki jogurtu
pół szklanki mleka
3 łyżki rzeżuchy
5 łyżek octu z białego wina
15 dag zielonej sałaty

Opis:

Makaron ugotować (8 minut) w osolonej wodzie na średnim ogniu. Odcedzić, dobrze osączyć na sitku, odłożyć do wystygnięcia.
Jajka ugotować na twardo (10 minut w mocno osolonym wrzątku), wystudzić, polewając zimną wodą, obrać.
Pestki słonecznika zrumienić na suchej patelni kilka minut na małym ogniu. Rzodkiewki i seler oczyścić, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Ser pokroić w słupki. Cebule obrać, posiekać.
Przygotować sos: jogurt dokładnie wymieszać z majonezem, mlekiem i posiekaną cebulą, dodać 2 łyżki rzeżuchy, przyprawić do smaku octem winnym, solą i pieprzem.

Makaron wymieszać z rzodkiewkami, selerem, serem i sosem. Odstawić na godzinę.
Sałatę pokroić w paski, jajka na cząstki. Dodać do wcześniej przygotowanej sałatki. Całość posypać pestkami słonecznika, ponownie wymieszać i przyprawić do smaku. Posypać resztą rzeżuchy.