Sałatka meksykańska na ciepło

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

500 g wołowiny
marynata:
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżka oleju
1 awokado
1 puszka czerwonej fasoli
200 g pomidorków koktajlowych
1 paczka czipsów tortilla (u mnie tym razem zwykłe chipsy)
1/2 cytryny
sałata lodowa
natka kolendry

Opis:

Wołowinę pokroić w 5-6 cm słupki. Czosnek rozetrzeć w moździerzu z papryką, kolendrą i solą. Dodać wołowinę i dokładnie wymieszać.
Awokado pokroić w kosteczkę wielkości fasoli. Fasolę odcedzić i opłukać na sicie. Pomidorki jeśli są większe przekroić na pół.
W woku rozgrzać olej, wrzucić do niego mięso i smażyć około 5 minut. Dodać fasolę, awokado i pomidory, smażyć kolejne 2 minuty. Sałatę pokroić i ułożyć dookoła talerza razem z chipsami a na środku wyłożyć sałatkę. Skropić ją sokiem z cytryny i posypać listkami kolendry.