Sałatka obiadowa na zimę z ogórków , marchewki i cebuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych /nie dużych/
1 kg cebuli / ne dużej/
1 kg marchewki / nie dużej/
   sól

ZALEWA
3 szkl wody
0,5 szkl octu
1 szkl cukru .
4 ziarenka pieprzu
3 ziarenka ziela ang.
1 liść laurowy

Opis:

Umyte ogórki pokroić w plastry./ nie obierać/
Włożyć do garnka , nasolić i wymieszać.Przykryć ściereczką i zostawić na 6 godzin..
Obraną cebulę pkroić w pół krążki ,przełożyć do drugiego garnka ,
nasolić ,wymieszać i przykryć ściereczką.
Obraną marchew ugotować na pół miękko ,odcedzić a gdy ostygnie pokroić w plasterki.

Po sześciu godzinach nasolone ogórki oraz cebulę wycisnąć.

/Dobrze się wyciska przez lnianą ściereczkę./

Z podanych składników zagotować zalewę i na wrzącą wkładać odciśnięte ogórki, cebulę oraz obgotowaną i pokrojoną marchewkę.
Wymieszać ,zagotować i parzyć niecałe 15 minut.
Gorące upychać drewnianą łyżką do słoiczków i dobrze zakręcać.
Odwracać do góry dnem. Nie trzeba już pasteryzować.

SMACZNEGO !!!

Z jednej porcji wychodzi ok. 9 słoiczków surówki.