Sałatka tatarska z Podlasia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety śledziowe
10-12 marynowanych pieczarek
1-2 strąki marynowanej czerwonej papryki
kilka korniszonów
1 duża cebula
1 puszka filetów anchois ( helskich)
sok i skórka otarta z cytryny
pieprz, pieprz cayenne, cukier
2-3 łyżki oliwy
2 jajka ugotowane na twardo
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

Opis:

Umyte i osuszone filety śledziowe, osączone pieczarki i paprykę pokroić w kostkę. Korniszony pokroić w plasterki, filety anchois w paseczki, obraną cebulę w kostkę. Cebulę skropić sokiem i posypać startą skórką z cytryny. Wszystkie składniki połączyć, posypać pieprzem, cukrem i pieprzem cayenne, polać oliwą, wymieszać, przykryć i schłodzić. Przed podaniem posypać startymi żółtkami i szczypiorkiem oraz pokrojonymi w cienkie plasterki białkami jaj.