Sałatka warzywna na zimę do słoików
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
składniki:
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg kapusty włoskiej
1 kg ogórków
1 kg pomidorów zielonych
1 kg pomidorów czerwonych
1 kg jabłek
10 dag soli do przetworów
zalewa:
1 l wody
1/2 l octu 10%
1/2 kg cukru
goździki
liście laurowe
ziele angielskie
Opis:
wykonanie:
Wszystkie warzywa, oprócz pomidorów czerwonych i jabłek, pokroić i posolić, odstawić na 3 godziny.
Poszatkować kapustę i ogórki na szatkownicy,
marchew zetrzeć na grubej tarce,
pokroić zielone pomidory w półplasterki
Warzywa najlepiej pokroić wieczorem i odstawić na całą noc.
Rano zagotować zalewę i na gorącą wrzucić warzywa. Gotować do miękkości, dodając pod koniec duszenia jabłka starte na tarce o grubych oczkach i obrane ze skórki i pokrojone pomidory.
Gorącą sałatkę wkładamy do gorących słoików i odwracamy do góry dnem
Z podanych proporcji wychodzi 17 pół litrowych słoików.
Przepis mam od mojej mamy, pamiętam, że gdy byłam mała i wędliny nie były ogólnodostępne, mama kładła tę sałatkę na chleb posmarowany masłem i zapiekała w piekarniku tak jak zapiekanki.
Z tej porcji wychodzi 17 pół litrowych słoików.
Smacznego!!!!