Sałatka z awokado

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pół melona,
20 dag pomidorków koktajlowych,
2 żółte papryki,
ogórek sałatkowy,
awokado,
sok z cytryny,
pół pęczka rukoli,
kolorowy pieprz.

SOS winegret orzechowy:
1 ząbek czosnku,
1 cebula,
7 łyżek octu,
sól,
pieprz,
szczypta cukru,
8 łyżek oliwy,
posiekane orzeszki ziemne.

Opis:

Obrać połowę melona. Z miąższu powycinać małe kulki. Umyć pomidorki koktajlowe, pokroić na połówki. Oczyścić żółte papryki, strąki pokroić w paseczki. Ogórek pociąć w podłużne cienkie pasy. Awokado przekroić wzdłuż, obrać, usunąć pestkę. Miąższ pokroić na kawałki. Skropić sokiem z cytryny. Przygotowane składniki wymieszać z liśćmi rukoli. Oprószyć kolorowym pieprzem. Przed podaniem polać sosem winegretem orzechowym.

SOS winegret orzechowy:

Ząbek czosnku i cebulę obrać, posiekać. Utrzeć 7 łyżek octu z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dolać 8 łyżek oliwy, dodać warzywa. Wymieszać. Dodać posiekane orzeszki ziemne.