Sałatka z bakłażanów i pomidorów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

600g bakłażanów
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 pęczka natki pietruszki, grubo posiekanej
250g pomidorów, pokrojonych w kostke
3 łyżki oliwy
2 łyżki pasty sezamowej (tahin)
3 łyżki soku z cytryny
sól

Opis:

Umyte bakłażany połóż w całości na blasze i piecz około 50 min w temp. 220C
Bakłażany przekrój wzdłuż, wydrąż miąższ i pokrój go w kostkę .
Dodaj do niego czosnek, oliwę, tahin , sok z cytryny i pomidory , wymieszaj.
Dopraw do smaku solą .Ułóż na talerzach i posyp natką pietruszki.
Podawaj z chlebkiem pide.