Sałatka z buraczkami i serem dojrzewającym
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
dla 4 osób:
- 2 małe buraczki
- 50 g sera dojrzewającego (typu parmezan, Rubin, Bursztyn, Dziugas)
- 1 czerwona cebulka
- garść orzechów włoskich
- mix sałat
- kiełki rzodkiewki
- 1 łyżeczka miodu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- gałązka rozmarynu
- sól, pieprz
Opis:
Buraczki upiec w piekarniku lub ugotować. Obrać i ostudzić. Pokroić cienko w pół talarki, skropić octem i oliwą. Doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojone igiełki rozmarynu. Odstawić na co najmniej 30 minut.
Cebulę obrać i pokroić w pół talarki. Na talerzu ułożyć sałaty na nich buraczki i cebulę. Polać sosem z marynowania buraczków (jeśli jest go za mało dodać jeszcze oliwę i ocet). Na sałatkę za pomocą obieraczki zeskrobać płatki sera. Posypać całość pokruszonymi orzechami i kiełkami.