sałatka z buraków Tereski

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

6kg buraków
1kg cebuli
1kg papryki czerwonej
0,5 szkl octu
0,5 szkl oleju
sól, pieprz, liść laurowy

Opis:

Buraki upiecz w folii aluminiowej. 180st około 1,5h. Ostudz
Cebulę i paprykę drobno pokroić w osobne naczynia posoloć i zostawić na kilka godzin (np na noc).
Następnego dnia odlać nadmiar soku z warzyw, buraki zetrzeć, wymieszać z octem, dodać sól, pieprz i wymieszać.
Nakładać do słoiczka i do każdego dodać 1 listek laurowy i łyżkę oleju na górę. Pasteryzować - małe słoiki 20-30 minut, duże 45 minut.