Sałatka z fasoli i pomidorów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

150 g suchej fasoli,
1 l wody,
500 g pomidorów,
2 ząbki czosnku,
1 starta cebula,
2 łyżeczki czerwonego octu winnego,
1/4 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki pieprzu,
szczypta cukru,
6 łyżek oliwy z oliwek.

Opis:

Fasolę z czosnkiem zagotować w 1 litrze wody, zdjąć z ognia i pozostawić do napęcznienia na kilka godzin.
Po tym czasie fasolę wraz z czosnkiem gotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyła. Po ugotowaniu, odcedzić osączyć na sitku, i wyjąć z niej czosnek.
Pomidory naciąć i usunąć twardą część przy szypułce. Sparzyć w gorącej wodzie, opłukać w zimnej, zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki, usunąć miękisz z pestkami i pokroić na cienkie paski. Z pozostałych składników przyrządzić sos i doprawić do smaku.

Dodać gorącą fasolę.
Bezpośrednio przed podaniem sałatkę doprawić o smaku i dodać pomidory.
Podawać z wiejskim chlebem z masłem.