Przepisy

Sałatka z kaszy bulgur i tuńczyka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szkl kaszy bulgur*

3 szkl wody

½ łyżeczki soli

1 puszka tuńczyka w oleju (170g)

8 małych czarnych oliwek

8 małych zielonych oliwek

2 ogórki małosolne lub kiszone (duże)

1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki (świeżej lub mrożonej)

4-5 łyżek kukurydzy (np. z puszki)

świeżo wyciśnięty sok z cytryny (około 1 łyżeczki)

świeżo zmielony kolorowy pieprz (do smaku)

1 szkl = 220ml

Opis:

Lekka, zdrowa i sycąca. Można ją przygotować o dowolnej porze roku. Cieszy różnorodnością kolorów, ale przede wszystkim delikatnym smakiem najstarszej kaszy świata, odrobinę przypominające kus kus. Sałatka wspaniale nadaje się na wszelkie imprezy, pozostaje atrakcyjna dla oka mimo upływu kolejnych godzin.

Kaszę zalać wrzącą wodą, osolić i gotować bez przykrycia na małym ogniu ok. 20 minut. Następnie zdjąć z kuchenki, przykryć szczelnie i odstawić na 10 minut. Przemieszać, całkowicie wystudzić (najlepiej schłodzić w lodówce przez kilka godzin).

Zimną kaszę wymieszać z pokrojonymi w plastry oliwkami, rozdrobnionym i ogórkami kiszonymi oraz posiekaną natką pietruszki. Na koniec połączyć z odsączoną kukurydzą oraz tuńczykiem wraz z zalewą olejową. Doprawić do smaku pieprzem oraz sokiem z cytryny.