Sałatka z serem camembert w panierce oraz tostami czosnkowymi
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki dla 4 osób:
- 4 garści mieszanki sałat
- 12 pomidorków koktailowych
- pół czerwonej cebuli
- 2 okrągłe serki camembert (po ok. 125g każdy)
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej
Składniki sosy Vinegrette:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- łyżka miodu
- łyżka musztardy
- sok z połowy cytryny
- 6 łyżek oliwy z oliwek
Składniki na tosty czosnkowe:
- półbagietka
- pół kostki masła (100g)
- duży ząbek czosnku
- suszona bazylia i oregano
- sól i pieprz
Opis:
Masło czosnkowe:
Do lekko miękkiego masła wyciskamy przez praskę czosnek oraz dorzucamy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na bok.
Sos Vinegrette:
Do słoika lub shakera wlewamy po kolei wszystkie składniki płynne, ścieramy czosnek na tarce o bardzo drobnych oczkach lub przeciskamy przez praskę. Doprawiamy do smaku solą i najlepiej świeżo zmielonym pieprzem. Zamykamy szczelnie nasz pojemnik i energicznie potrząsamy aż do uzyskania jednolitego, lekko gęstawego sosu. Odstawiamy na bok i zaczynamy przyrządzać sałatkę.
Sałatka:
Przygotowujemy 4 talerzyki, na których kładziemy po garści mieszanki sałat. Pomidorki koktailowe kroimy na 8 części (dla każdego po 3 pomidorki) i układamy na sałacie. Połówkę czerwonej cebuli kroimy w piórka i układamy na pomidorkach.
Ser camembert kroimy na 8. Roztrzepujemy 2 jajka na głębokim talerzu, a obok na talerzyk wysypujemy bułkę tartą i panierujemy trójkąty sera w kolejności: jajko, bułka, jajko, bułka. Podwójna panierka daje pewność, że serek nie rozleje się na patelni. Rozgrzewamy olej, najlepiej taką ilość, żeby sięgała chociaż do połowy wysokości serka. Smażymy trójkąty z obu stron na złoty kolor. Następnie odsączamy serki na papierowym reczniku. Układamy po 4 trójkąty na każdym talerzyku. Polewamy wcześniej przygotowanym sosem Vinegrette (około dwóch łyżek na osobę).
Tosty czosnkowe:
Półbagietkę kroimy na skos, aby uzyskać po 2-3 tosty na osobę. Smarujemy wcześniej przygotowanym masłem czosnkowym z obu stron. Układamy na patelni grillowej i obsmażamy po obu stronach do uzyskania złoto-brązowego koloru. Układamy tosty na brzegu talerzyków.
I w ten oto sposób, mimo dużej ilości pisania mamy bardzo szybką i wyśmienitą sałatkę.