Sałatka z zielonych pomidorów do zimowego obiadu

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 1,5 kg zielonych pomidorów
- 45 dag cebuli
- 4-5 łyżeczek soli
- ewentualnie można też dodać ok. 80 dag zielonych ogórków

ZALEWA:
- 2 i 3/4 szklanki wody
- 1 i 1/4 szklanki octu
- 1 łyżka cukru (ew. więcej- ale ja nie lubię bardzo słodkiej zalewy)
- 3 listki laurowe
- po 7 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Opis:

1. Pomidory myjemy, kroimy w cieniutkie plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny, żeby puściły sok. Jeżeli robimy sałatkę z ogórkami, kroimy je w cieniutkie plasterki i mieszamy z pomidorami.
2. Po tym czasie pomidory dobrze odsączamy na sitku, dosyć mocno je dociskając, żeby odsączyć jak najwięcej wody.
2. Wodę gotujemy z octem, cukrem i przyprawami.
3. Cebulę kroimy na cienkie plasterki, mieszamy z pomidorami i nakładamy do wygotowanych we wrzątku lub wyprażonych w piecyku słoików. Ważne jest by ułożyć je ścisło- tzn. mocno "upychać";) je łyżką.

4. Następnie wlewamy gorącą zalewę i mocno zakręcamy również wygotowanymi zakrętkami.
5. Słoiki wstawiamy do garnka z wodą i zagotowujemy a od momentu zagotowania gotujemy jeszcze 20 minut. Zostawiamy w garnku do całkowitego ostygnięcia.