Salatka zbozowa z warzywami
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 3/4 szklanki zboza (w oryg. jeczmien, u mnie kamut)
- 1 maly baklazan
- 1/2 zielonego ogorka
- 10 mini pomidorkow
- 1/2 czerwonej cebuli
- garsc cienkich kielkow
- kilka galazek natki pietruszki
Sos:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 lyzka musztardy
- 1 lyzka soku z cytryny
- 2 duze zabki czosnku
- 1 lyzeczka suszonej bazylii
- 1 lyzeczka suszonego oregano
- sol i czarny pieprz do smaku
Opis:
Dzien wczesniej zalac zboze trzykrotna miara wody (a wiec 3x3/4 szklanki), zostawic na noc do namoczenia. Na drugi dzien ugotowac do miekkosci (co najmniej 30 minut). Odcedzic i ostudzic.
Baklazana obrac ze skorki, pokroic na dosyc cienkie plasterki, ulozyc na duzej formie do zapiekania i zapiec do zrumienienia (ok. 20 minut). Ostudzic i pokroic na mniejsze czastki.
Ogorka umyc, przekroic wzdluz i pokroic na cieniutkie plasterki. Pomidorki oplukac i pokroic na cwiartki. Cebule pokroic w kosteczke. Posiekac pietruszke. Oplukac kielki.
Wszystkie skladniki przelozyc do duzej miski.
Przygotowac sos mieszajac podane skladniki. Polac nim salatke, doprawic sola i pieprzem. Wymieszac i podawac.