Przepisy

Sałatka ze świeżego szpinaku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

125 g świeżego szpinaku

8 pomidorków koktailowych

1/2 czerwonej cebuli

2 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego

1 łyżka soku z cytryny

ćwiartka piersi z kurczaka (oczywiście można więcej w zależności od tego, jak sytej sałatki oczekujemy)

2 duże listki świeżej bazylii

1 łyżka suszonej bazylii

sól

pieprz

Opis:

Liście szpinaku rwiemy na mniejsze części.

Listki bazylii siekamy.

Pomidorki dzielimy na połówki lub ćwiartki.

Cebule kroimy w plasterki i rodzielamy na pojedyncze paseczki.

Słonecznik wrzucamy na suchą - gorącą patelnię i prażymy przez chwilę, aż do zrumienienia.

Wykonanie sosu: w szklance mieszamy 2 łyżki oliwy, ocet, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki soli. Całość mieszamy.

Pierś kurczaka kroimy w paseczki. Doprawimy solą, świeżo zmielonym pieprzem i suszoną bazylią. Następnie rozgrzewamy patelnię z łyżką oliwy i wrzucamy kurczaka do przyrumienienia.

Szinak, świeżą bazylię, cebulę, sos mieszamy w misce i wykładamy na talerze. Na wierzchu kładziemy pomidory, gorącego kurczaka, posypujemy słonecznikiem.