Sałatka ze szpinaku z pieczonym łososiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 g młodego szpinaku
320 g filetu z łososia
180 g sera feta
150 g oliwek
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek kolendry (opcjonalnie)
40 ml oliwy z oliwek
100 ml jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 papryczka chily

Opis:

Łososia smarujemy oliwą i nacieramy posiekaną kondrą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 12 minut. Następnie studzimy i łamiemy na mniejsze kawałki. Ser kroimy w kostkę wielkości 1,5cm. Jogurt miksujemy z czosnkiem i dwiema kostkami sera, po czym dodajemy oliwę i posiekany szczypiorek. Młode liście szpinaku układamy w misce i dodajemy ser, oliwki, posiekaną papryczkę i sos oraz kawałki łososia.