Sałatka zimowa z kwasem mlekowym
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 3 kg ogórków dowolnej wielkości
- 1 kg mieszanki marchwi i cebuli w dowolnych proporcjach
- 8 ząbków czosnku
- 2 pęczki koperku
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- pół szklanki kwasu mlekowego rozrobionego z pół szklanki wody
- 3 łyżki soli
Opis:
Warzywa obrać (ogórkom można zostawić skórkę), pokroić w plasterki. Najłatwiej poszatkować warzywa robotem kuchennym (ogórki grubiej, marchew i cebulę cienko). Koperek posiekać.
Wymieszać z całą resztą składników i odstawić na godzinę.
Nakładać do słoików o pojemności ok. 250ml, zamykać i pasteryzować 10 minut.
Można też oczywiście spożyć sałatkę "na bieżąco", do obiadu. Nam zazwyczaj spora część znika w niewytłumaczalny sposób przed nałożeniem do słoików. Sałatka jest chrupiąca, pachnąca i dzięki zamianie octu na kwas mlekowy, nie niszczy żołądka, nerek i wątroby.