Salty- Spicy- Crispy Chicken, czyli kurczak w chrupiącej panierce na sposób azjatycki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

· 2 piersi z kurczaka pokrojone w 1 cm kawałki

· 1 jajko

· 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

· 1/4 szklanki skrobi kukurydziana (nie jest konieczna, można użyć tylko mąki ziemniaczanej jeśli nie mamy skrobi kukurydzianej)

· papryczka chili

· cebulka dymka (zielona część)

· 2łyżki sosu sojowego jasnego

· 2łyżki Mirin (ocet ryżowy)

· 2łyżki cukru

· 1łyżka czosnku granulowanego

· 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków

· 1łyżeczka pieprzu

· 1łyżka soli

· olej do smażenia

Opis:

Kurczaka kroimy na kawałki. Przekładamy do miski i dodajemy: czosnek, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, 1 łyżeczkę przyprawy 5 smaków i biały pieprz.Marynujemy kurczaka przez godzinę.

Do kurczaka dodajemy roztrzepane jajko. Dokładnie mieszamy. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę ziemniaczaną , skrobię kukurydzianą,pozostałą łyżeczkę przyprawy 5 smaków i sól. Jest to nasza panierka.

Każdy kawałek kurczaka panierujemy dokładnie w przygotowanej mące z przyprawami. Odstawiamy przygotowane mięso.

W tym czasie rozgrzewamy w woku olej (UWAGA: kurczak powinien być cały zanurzony w oleju).

Smażymy kurczaka partiami, aż uzyska złoty kolor (około 5 minut).Wyjmujemy z oleju i odsączamy nadmiar oleju papierowym ręcznikiem.

Olej na którym smażyliśmy kurczaka wylewamy.

Kroimy cebulkędymkę i papryczkę chilli. W woku podsmażamy papryczkę chilli, dodajemy kurczaka i chwilę smażymy aby przeszedł aromatem papryczki. Posypujemy dymką. Podajemy z ryżem basmanti.