sambar masala

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

0,5 szklanki kolendry
2 łyżki nikli indyjskiej (chana dal)
2 łyżki ciecierzycy (urad dal)
1 łyżka kuminu
2 łyżka czarnej soczewicy (toor dal)
0,5 łyżeczki kozieradki
0,5 łyżeczki gorczycy
garść liści curry
1 łyżeczka pieprzu
20 papryk kashimiri chili
1 łyżeczka kurkumy
0,25 łyżeczki zapaliczki cuchnącej (asafoetida)

Wszystko, poza kurkumą, papryką i liśćmi curry, w ziarnach

Opis:

Kolejna egotyczna przyprawa, trochę trudna do wykonania, ze względu na składniki - ale bardzo interesująca.

Ziarna i strączki papryki wyprażyć na patelni. Dodać liście curry. Zmielić, dodać kurkumę, wymieszać