Sandacz z szałwią

Filety opłukać i osuszyć, następnie przekroić wzdłuż na pół. Rybę oprószyć solą i pieprzem. Jaja rozkłócić. Porcje ryby oprószyć mąka i kolejno zanurzać w jajach. Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem 2 łyżek masła. Na tłuszcz włożyć 4 listki szałwi. Następnie wkładać porcje sandacza i smażyć z obu stron ok. 5 minut. Usmażone porcje ryby odkładać w ciepłe miejsce. Pomidory umyć, po usunięciu stwardniałych nasad szypułek pokroić w ćwiartki, a po usunięciu pestek pokroić w kostkę. W garnku roztopić 4 łyżki masła, dodać pozostałe listki szałwi, pomidory i stale mieszając podgrzewać ok. 3 minut. Pomidory doprawić solą, pieprzem i podawać do sandacza, np. z białym pieczywem lub ziemniakami z wody.