Satay z wołowiny
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 500kg steku wołowego, pokrojonego na kawałki (10x1,5cm)
- olej do smarowania
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżka soku z limony lub cytryny
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- szczypta łagodnego chili w proszku
- 8 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzeszków zeimnych
- 150 ml pełnotłustej śmietany
Opis:
- Wkładamy kawałki mięsa do dużej miski i dodajemy cebulę, czosnek, cukier oraz przyprawy. Wlewamy sos sojowy i sok z limony lub cytryny. Chłodzimy przez 2-3 godziny lub przez całą noc.
- Aby przyżądzic sos, podgrzewamy w rondlu olej, nastęnie smażymy cebulę i czosnek do momentu, aż będą miękkie. Dodajemychili oraz małso orzechowe i smażymy przez 10min, często mieszając.
- Wlewamy śmietanę do rondla, mieszamy i dalej dusimy przez 2 min albo do całkowitego wymieszania składników. Uważamy przy tym, by sos się nie zagotował. Odtawaimy do ostygnięcia.
- Moczymy przez 20 min patyczki do szaszłyków o dł. 15cm. Nastęnie na każdy z nich nadziewamy po 4-5 kawałków wołowiny, dociskając je lekko do siebie. Za pomocą pędzelka smarujemy mięso odrobiną oleju. Następnie pieczemy na grillu oplanaym węglem drzewnym lub na gorącym ruszcie przez 5-6 min, do momentu, aż mięso będzie upieczone, często obracając. Potrawę podajemy na gorąco.