Przepisy

Satay z wołowiny

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

  • 500kg steku wołowego, pokrojonego na kawałki (10x1,5cm)
  • olej do smarowania
Do peklowania:
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżka chili w proszku
  • 1 łyżka soku z limony lub cytryny
Na sos:
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • szczypta łagodnego chili w proszku
  • 8 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzeszków zeimnych
  • 150 ml pełnotłustej śmietany

Opis:

  1. Wkładamy kawałki mięsa do dużej miski i dodajemy cebulę, czosnek, cukier oraz przyprawy. Wlewamy sos sojowy i sok z limony lub cytryny. Chłodzimy przez 2-3 godziny lub przez całą noc.
  2. Aby przyżądzic sos, podgrzewamy w rondlu olej, nastęnie smażymy cebulę i czosnek do momentu, aż będą miękkie. Dodajemychili oraz małso orzechowe i smażymy przez 10min, często mieszając.
  3. Wlewamy śmietanę do rondla, mieszamy i dalej dusimy przez 2 min albo do całkowitego wymieszania składników. Uważamy przy tym, by sos się nie zagotował. Odtawaimy do ostygnięcia.
  4. Moczymy przez 20 min patyczki do szaszłyków o dł. 15cm. Nastęnie na każdy z nich nadziewamy po 4-5 kawałków wołowiny, dociskając je lekko do siebie. Za pomocą pędzelka smarujemy mięso odrobiną oleju. Następnie pieczemy na grillu oplanaym węglem drzewnym lub na gorącym ruszcie przez 5-6 min, do momentu, aż mięso będzie upieczone, często obracając. Potrawę podajemy na gorąco.

Przepis udostępniony przez:

syzzyfik
Przejdź do pełnej wersji serwisu