Schab po hiszpańsku

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 4 porcje:
     ♦ 4 plastry schabu bez kości (grubość ok. 1,5 cm)
     ♦ 1 puszka pomidorów bez skórki (pelatti, 240 g)
     ♦ 1 papryka czerwona
     ♦ 2 ząbki czosnku
     ♦ 100g konserwowej fasolki szparagowej,
        lub ugotowanej w posolonej wodzie
        (najlepiej zielonej)
     ♦ 100 g sera żółtego

     ♦ przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka mielona, kolendra mielona, tymianek, maggi

Opis:

Schab lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć przyprawami. Usmażyć z obu stron na złoto, zdjąć z patelni, odstawić.
Na rozgrzaną patelnię wlać puszkę pomidorów, dodać dwa drobno posiekane ząbki czosnku, przyprawić ziołami prowansalskimi, maggi i papryką słodką. Dusić przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy sos pomidorowy wylać na dno żaroodpornego naczynia, zostawiając ok.dwie łyżki. Na sos ułożyć plastry usmażonego schabu, posmarować pozostałym sosem pomidorowym. Na schabie ułożyć paprykę pokrojoną w słupki i fasolkę szparagową. Całość zasypać starkowanym żółtym serem.

Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 35-40 min w 190°C.

Podawać z ziemniakami.

Smacznego !!!

Zmodyfikowany przepis pochodzący z angielskiej książki "Pan-cooked meat dishes"