Schab pod beszamelem

  Schab umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Mięso owinąć ciasno sznurkiem, włożyć do żaroodpornego naczynia i zalać mlekiem (tak by nie wystawało). Piec w piekarniku pod przykryciem ok. 1.5 – 2 godzin. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i udusić na maśle. Schab wyjąć z mleka, wystudzić, zdjąć sznurek, następnie pokroic w 1cm plastry. Mleko z pieczenia przecedzić przez sitko, masło rozpuścić na patelni i rozmieszac z mąką, powoli dolewć mleko i smietanę aż  się zagotuje, doprawic solą, pieprzem i gałka muszkatołową, gotować do zgęstnienia sosu. W żaroodpornym naczyniu  układać na przemian schab i pieczrki, zalać wszystko beszamelem, wstawić do piekarnika. Piec w tem 200°C do zarumienienia. Podawać na gorąco.

Uwaga ! Danie można przygotowć dzień wcześniej a bespośrednio przed podaniem zalać beszamelem i zapiec.