Schab w oleju gotowany
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
ok. 2 kg schab ( może być karkówka lub łopatka);
Marynata:
sól,
pieprz,
vegeta lub jarzynka,
zioła:majeranek, gorczyca,rozmaryn, bazylia,
sok z jednej cytryny,
czosnek w/g uznania ( lubię dużo),
oliwa do marynaty;
ok. 1,5-2 l oleju do gotowania mięsa;
Marynata:
sól,
pieprz,
vegeta lub jarzynka,
zioła:majeranek, gorczyca,rozmaryn, bazylia,
sok z jednej cytryny,
czosnek w/g uznania ( lubię dużo),
oliwa do marynaty;
ok. 1,5-2 l oleju do gotowania mięsa;
Opis:
Do dużej brytfanki wsypujemy przyprawy i dodajemy sok z cytryny i oliwę, mieszamy. Dla ładnego koloru schabu można dodać sól peklową ( ja daję trochę cukru -niepełną łyżeczkę).
Do marynaty wkładamy schab, obtaczamy ze wszystkich stron i wstawiamy do lodówki na 4 dni (co jakiś czas obracać, żeby dobrze się zamarynował). Po tym czasie do garnka wlewamy olej i doprowadzamy do wrzenia ( ma się ruszać, ale nie dymić!!!). Można obwiązać mięso sznurkiem, by łatwiej było je włożyć i wyjąć z garnka. Ostrożnie wkładamy schab, otarty z marynaty do oleju i gotujemy przez ok 50 min. Możemy jednocześnie włożyć 2-3 obrane ziemniaki, by olej nie przypalił się i nie ciemniał.
Podajemy na ciepło np. do obiadu lub chętniej do kanapek na zimno.
Przepis podaję za Panią Czesławą Siegieńczuk z Supraśla. Życzę smacznego
DorDa
PS. Tym razem robiłam karkówkę.