Schab w sosie cebulowo-grzybowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 2 porcje:

2 plastry schabu (o grubości 2 cm każdy)
4 średnie cebule
4-5 suszonych grzybów
ząbek czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
spora szczypta pieprzu cayenne
szczypta cząbru
szczypta rozmarynu
sól
pieprz
olej

Opis:

Grzyby zalać 270 ml wrzącej wody, zostawić na 30 minut do namoknięcia. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej i dodać pokrojoną cebulę. Usmażyć na złoto-brązowy kolor, dodać pokrojone grzyby, podsmażyć razem 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz smażyć przez kolejne 3 minuty, dodać zioła i doprawić do smaku. Na cebulę i grzyby wyłożyć schab, podlać wodą z moczenia, zmniejszyć temperaturę i dusić do miękkości. Sprawdzać ilość sosu, w razie potrzeby dolać wody/płynu z moczenia lub odparować.