Przepisy

Schab w sosie pieczarkowo-paprykowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 kotletów schabowych bez kości

1 duża cebula

1 mała papryka lub 1/2 strąka dużej

1 mała marchewka

30 dag pieczarek

sól, pieprz

1 łyżeczka majeranku suszonego

2 łyżki oleju

1 czubata łyżka masła

1 łyżka mąki + mąka do panierki

Opis:

Kotlety umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, posolić i posypać pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor na maśle z wymieszanym z olejem.

Przełożyć do szerokiego rondla, pieczarki pokroić w talarki, marchewkę w kawałki, cebulę w piórka i obsmażać chwilę na patelni. Przełożyć do schabu i zalać taką ilością wody, aby składniki były lekko przykryte. Dodać przyprawy i dusić na małym ogniu aż mięso zrobi się miękkie.

Na 10 minut przed wyłączeniem dodać pokrojoną na drobne kawałki paprykę i dusić jeszcze przez chwilę. Gotowy sos doprawić pieprzem.

Jeśli sos okaże się zbyt rzadki, rozrobić łyżkę mąki z małą ilością zimnej wody, tak żeby nie było grudek i wlać do mięsa, gotować razem 2 min, delikatnie mieszając.

Podawać z kaszą jęczmienną, kluskami śląskimi, ziemniakami lub ryżem.

Smacznego.