Schab w sosie żurawinowo-porzeczkowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego środkowego
1 łyżka przyprawy do wieprzowiny
1 łyżeczka czosnku mielonego
sól, pieprz

Sos:
3 łyżki sosu z pieczenia schabu
1 szkl konfitury z żurawiny
1/2 szkl galaretki z czerwonej porzeczki
ew. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Opis:

Schab natrzeć przyprawami, odstawić na 30 min w chłodne miejsce. Piec w rękawie do pieczenia w 180 st C przez ok. 50 min. Sprawdzić długą wykałaczką, czy mięso jest dopieczone. Ciepły upieczony schab pokroić w plastry i polać sosem (resztę sosu przelać do sosjerki).

Wykonanie sosu:
Do rondelka wlać 2 łyżki sosu z pieczenia schabu, dodać konfiturę żurawinową i galaretkę z czerwonej porzeczki, lekko podgrzać (jeżeli sos zrobi się rzadki, zaprawić łyżeczką mąki ziemniaczanej rozrobionej w 2 łyżkach zimnej wody), można dosolić i przyprawić pieprzem.

Smacznego.