Przepisy

Schab z włoskimi orzechami i serem Dziugas

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-około 1 kg schabu

-1 klanka drobno posiekanych włoskich orzechów

-200 g sera Dziugas Delicate

-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

-1 łyżeczka ketchupu

-4 ząbki czosnku

-5 łyżek oliwy

-1 łyżka rozmarynu

-1 łyżka tymianku

-4 gałązki natki pietruszki

-1 łyżeczka ziół prowansalskich

-sól i pieprz do smaku

Opis:

1.Mięso oczyścić ,umyć, oprószyć solą i pieprzem. Oliwę wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem,majerankiem,ziołami,tymiankiem i poszatkowaną natką.Mieszanką natrzeć dokładnie mięso,przykryć i wstawić na kilka godzin do lodówki.

2.Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach,połączyć z orzechami,koncentratem i ketchupem,przyprawić do smaku .

3.Mięso naciąć wzdłuż w trzech miejscach,w nacięcia włożyć przygotowaną mieszankę serowo-orzechową.Schab owinąć mocno sznurkiem,włożyć do nałuszczonej brytfanny łączeniem do dołu,polać olejem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 70-80 min w temp.190 st C.Podczas pieczenia podlać schab kilka razy tłuszczem a pod koniec pieczenia możemy przykryć aluminiową folią.