Przepisy

Schab ze śliwką i morelą w galarecie

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

  • schab bez kości - 1 kg
  • śliwki suszone bez pestek - 100 g
  • morele suszone -100 g
  • sól i pieprz do smaku
  • mrożone masło- 0,5 kostki
  • cytryna do dekoracji - 1 szt
  • wywar mięsny - 1,5 szkl
  • żelatyna - 3 łyżeczki
  • DEKORACJA
  • sałata liście
  • papryka czerwona świeża
  • por liście
  • pietruszka gałązka
  • ogórek świeży
  • cytryna

Opis:

Śliwki umyć w ciepłej wodzie, osączyć. 
Schab opłukać, osuszyć.
Zrobić nożem w środku schabu otwór i włożyć śliwki. 
Na koniec otwór spiąć wykałaczkami. Schab ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, posypać wiórkami mrożonego masła. 
Wstawić do piekarnika na 1 godz. w 180 stop, polewając wytwarzającym się sosem.
Mięso ostudzić i pokroić w plastry. 
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, kiedy napęcznieje, dodać do wywaru zagotować mieszając. 
Następnie wywar ostudzić. 
Plastry schabu na przemian z cytryną ,ułożyć na półmisku, zalać tężejącą galaretą, udekorować. Wstawić do lodówki.

Przepis udostępniony przez:

danusia19671
Przejdź do pełnej wersji serwisu