Przepisy

Schabik duszony z podchmielonymi warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Nowy pomysł na szybką kolację na ciepło lub spóźniony obiad jednogarnkowy.

Dla 2-ch osób:

- 2 grube lub 4 cienkie plastry schabu bez kości

- 1 średni brokuł

- 2 pory (albo 1 bardzo duży)

- olej, masło

- pieprz, sól (najlepiej zmiękczająca mięso)

- piwo jasne - ok. 1/2 szklanki

dodatkowo: 200 g suszonej żurawiny, bazylia.

Opis:

Mięso ubić, posypując jednocześnie świeżo mielonym pieprzem, posypać solą zmiękczającą (zwykłą posolić tuż przed smażeniem) i odstawić do lodówki.

Brokuł podzielić na różyczki / cząstki mniej więcej jednakowej wielkości.

Białą część porów pociąć w talarki lub półtalarki.

Schab posolić (jeżeli nie był wcześniej solony), pokroić w cienkie paski, wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć. Kiedy schab troszkę zmięknie, zgarnąć go na bok i wrzucić do garnka brokuły, zalać piwem, dodać masło i dusić pod przykryciem aż lekko zmiękną. Po chwili całość wymieszać, posypać porem, żurawiną i bazylią. W razie potrzeby dolać piwo i doprawić solą (ja warzyw nie solę). Dusić do miękkości mięsa i warzyw.

Podawać z pieczywem / ryżem / makaronem lub innymi dopychaczami.

Smacznego.