schabiki w kołderce serowej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 4 porcje:
1 średnia cebula
4 średnie pomidory
4 kotlety wieprzowe z kością(po około 25 dag każdy)
2 łyżki oleju
sól grubo zmielony pieprz (z młynka)
1 duży ząbek czosnku
10 dag sera mozzarella
1-2 gałązki bazylii
kilka gałązek natki pietruszki lub świeże zioła do udekorowania gotowej potrawy

40 dag kopytek (lub innych klusek)

Opis:

Cebulę obrać, drobniutko posiekać. Pomidory oczyścić, umyć, trzy pokroić w kosteczkę, czwarty w plasterki. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Mocno rozgrzać na patelni jedną łyżkę oleju, smażyć na nim kotlety 4-5 min na średnim ogniu. Mocno przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą, po czym zdjąć z patelni.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, zeszklić na pozostałym oleju. Dodać cebulę i pokrojone w kostkę pomidory, smażyć 4 min na średnim ogniu. Dodać kotlety, smażyć kilka minut.
Mozzarellę osaczyć, pokroić w pla-• sterki, ułożyć na kotletach. Dodać plasterki pomidora i listki bazylii. Całość zapiekać 10 min w temp. 200°C. Udekorować ziołami. Podawać z kopytkami.