Schabowe a la Cordon

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Schab wieprzowy pokrojony na ok. 1,5 cm kawałki
Ser żółty w plastrach w ilości takiej jak plastry mięsa (ser z gatunku "dziurawych" - ementaler, radamer czy inne)
sól
pieprz
bułka tarta
jajka
olej do smażenia

Opis:

To nie jest prawdziwy Cordon Blue - za to niezły sposób na nudne schabowe. Aha - dzieciaki uwielbiają ciągnący się ser.

Kotlety bardzo dokładnie rozbić do dość dużych rozmiarów. Posolić i popieprzyć z obu stron. Plasterek sera (zwykle są spore) porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na połówce kotleta. Złożyć mięso, wszelkie wystające kawałki "zagiąć" i utworzyć zgrabne "kopertki" z serem w środku. Każdy kotlet ostrożnie obtoczyć w jajku, następnie bułce, potem znów w jajki i bułce. Jednocześnie kształtować ładne pękate kotleciki.

Mięso układać na rozgrzany olej, zmniejszyć moc grzania pod patelnią na "wolny ogień" ;) żeby kotlety nie spaliły się, a dokładnie dosmażyły do samego środka.

Kotlety znakomicie smakują z własnej roboty sosem pomidorowym (sos pomidorowy z kartonika+puszka rozdrobnionych pomidorów, wylany na rozgrzane masło, sól, pieprz, 3 szczypty suszonego majeranku, 1 szczypta tymianku - duszone ok 20-25 min. na średnim ogniu). Leniuchy użyją ketchupu :) choć ja tego nie pochwalam.