Schabowe z ananasem i koniakiem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 1 kg chabu bez kości
- 1 łyzeczka soku z cytryny
- 3-4 winne jabłka
- kilka plastrów ananasów z puszki
- 1 łyzeczka mąki
- 2 łyżki masła
- 1 łyzeczka cukru
- 1 łyzeczka majeranku
- 1 łyzka koniaku
- pieprz i sól
Opis:
Umyty i osuszony schab skropić sokiem z cytryny ,natrzeć sola i pieprzem ,mocno wygnieść ręką i zostawić w chłodnym miejscu na ok.1 godzine.Po tym czasie lekko opruszyć mąką ,ułozyć na wysmarowanej brytfannie ,obłozyć ćwiartkami jabłek oraz wiórkami masła.Dudić pod przykryciem ok.60 minut.W połowie duszenia dodać cukier i majeranek.Miękkie mięso lekko przestudzić ,pokroić w plastry ,ponownie włozyc do brytfanny ,na każdej porcji połozyc plaster ananasa i skropić koniakiem,wstawic do nagrzanego piekarnika i podgrzać.Wyśmienicie pasuje z frytkami i surówką np. z pora.