Schabowy pod pierzynką wg M&Ł
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Kotlety:
- schab pokrojony na kotlety
- jajko
- bułka tarta
- pieprz, papryka ostra i słodka, majeranek, warzywko, czosnek granulowany
- 1 mała cebula
- tłuszcz do smażenia
- pieczarki
- ser zołty (najlepiej Gołda)
- keczup
- śmietana 18% 200 ml
- 3 łyzki stołowe majonezu
- 5 ząbkow czosnku
- świerzy koperek
- płaska łyzeczka przyprawy tzatziki
- pieprz, sol. papryka słodka
Opis:
- Schab myjemy i rozbijamy na cienkie kotlety
- jajko rozbełtujemy i doprawiamy podanymi przyprawami
- namaczamy schab w jajku i zostawiamy na parę godzin w lodowce aby przeszedł
- obtaczamy schab w bułce tartej
- smażymy schab na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron
- gdy usmażymy już wszystkie schabowe w patelni podsmażamy delikatnie posiekaną cebulkę dokładamy kotlety i zalewamy niewielką ilością wody i zakrywamy. Dusimy tak przez ok. 5 min. Dzięki temu schabowe będa nie będą suche i bedą miały dobry smaczek.
- pieczarki podsmażamy na maśle
- na schabowe kładziemy warstwę pieczarek, przykrywamy ją warstwą sera zółtego i wkładamy na 7 min do rozgrzanego piekarnika (aż ser się rozpuści)
- sos czosnkowy: do pojemnika wlewamy śmietane z majonezem, przyprawiamy podanymi przyprawami, dodajemy czosnek, miksujemy, wsypujemy koperek
- schabowe wyjmujemy z piekarnika i polewamy sosem czosnkowym i (jak kto chce) keczupem)