Serniczek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:
270-300g herbatników
pół kostki miękkiej margaryny
3 łyżki kakao

Sernik:
1,5 kg sera 3-krotnie mielonego (może być z wiaderka)
8 jajek
1,5 szkl. cukru
2 budynie waniliowe
starta skórka z połowy pomarańczy
6 łyżek soku z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
1,5 szkl. mleka (jeśli ciężko się uciera można dodać 2 szkl)
0,5 szkl. oleju
cukier waniliowy
dodatkowo: rodzynki

Opis:

Spód:
Herbatniki kruszymy, dodajemy kakao i bardzo miękką margarynę. Wszystkie składniki razem mieszamy. Konsystencja ma być dość zbita i "trzymać" się razem. Jeśli nadal się nie klei dodać trochę śmietany 18%. Tak przygotowany spód wyłozyć równo na blaszkę pokrytą pergaminem. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:
Żółtka utrzeć ze szklanką cukru i cukrem waniliowym. Dodać 1 szklankę mleka wymieszaną z budyniami i dalej ucierać. Stopniowo dodawać ser, następnie sok z pomarańczy i startą skórkę. Dodać resztę mleka i olej. Gdy masa będzie jednolita dodać połowę białek ubitych na sztywno z resztą cukru i delikatynie wymieszać. Dodać rodzynki.

Gotową masę wylewamy na spód herbatnikowy. Pieczemy ok. 1h 15 minut w temp. 170-180st. następnie zmniejszamy temperaturę o ok.20stopni i pieczemy jeszcze ok 30 minut.
Sernik lubi pękać jak widać na zdjęciu, ale nie traci przez to na smaku ;)

Smacznego!