Sernik bananowo-karmelowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Spod do sernika:
ok 20 sztuk zwyklych herbatnikow
3 lyzki stopionego masla
1/2 szkl. posiekanych orzechow wloskich

Bananowa warstwa:
2 lyzki masla
1/4 szkl. brazowego cukru ( jasnego)
1 lyzeczka aromatu waniliowego2-3 lyzki rumu
3 banany

Masa serowa:
1 kg sera smietankowego
1 szkl. brazowego cukru
2 lyzki stopionego masla
5 jaj
wanilia, rum

Karmel:
1 1/2 szkl. cukru
1/4 szkl.wody
1 lyzka syropu kukurydzianego albo soku z cytryny
1 szkl. smietany 30% slodkiej

Opis:

Zrobic spod: herbatniki zmielic, dodac stopione maslo, orzechy, wymieszac. Wsypac do prostokatnej blaszki wylozonej wczesnie folia aluminiowa, lekko ugniesc i podpiec w tem. 180 st C przez 12 minut. Ostudzic.
Banany pokroic w plastry. Na patelni stopic maslo, dodac brazowy cukier i "zagotowac". Dodac banany, wanilie i rum i tylko lekko je podgrzac, wylozyc na podpieczony spod.
Ser rozetrzec robotem, dodac cukier brazowy, nastepnie dodac maslo stopione, po jednym jaju, wanilie i rum, nie ubijac za dlugo. Mase wylozyc na banany. Ja pieke ten sernik w kapieli wodnej, jest wtedy kremowy i nie peka. Piec przez 30 min w tem 180 st. C a pozniej w 160 st. przez nastepne 30-40 minut. Wystudzic sernik i dopiero wylozyc na wierzch mase karmelowa. Sernik wcale nie jest za slodki!!!!!!!!!! Jest pyszny!!!!!!!!!!!!!

Karmel:
W garnku zagotowac wode, cukier i sok z cytryny (jesli nie ma syropu kukurydzanego) i gotowac tak dlugo az bedzie lekko brazowy. Ja skrapiam boki garnka woda, zapobiega to "zcukrzeniu sie" masy. Zdjac z ognia i dodac smietanke 30%. Ponownie wstawic na ogien i jeszcze gotowac az zacznie lekko gestniec.Ochlodzic przez 15 minut i polac nim sernik. Na kilka godzin wstawic sernik do lodowki- najlepiej na noc.