Przepisy

Sernik Basi - 3 warianty

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
19 porcji

Składniki:

twaróg mielony z wiaderka 1kg+ 25 dkg kwaśnego twarogu. z kostki
budyń waniliowy 2 szt

cukier kryształ 1 szklanka około 20 dkg

/ jeśli sernik z bezą dodajemy 1 szklankę cukru do 3 białek }

cukier waniliowy 1 sztuka

żółtka 10 sztuk

biała 7 szt

masło 24 dkg {około 1 ,2 kostki }

wiórki kokosowe 1 paczka

kisiel brzoskwiniowy 1 szt

sok z cytryny 8 łyżeczek{jeśli twaróg za słodki}

2 łyżeczka proszku do pieczenia

brzoskwinie lub wiśnie z syropu 1 puszka
lub rodzynki wcześniej zalane wrzątkiem do napęcznienia.

Spód
herbatniki 3 paczki +zmielone orzechy -garść
margaryna 100 gram / płynna/

Beza na górę

ubić 3 białka ze szklanką cukru na puch dodać kisiel i wiórki }

II Wariant

Masa serowa

0.80 kg sera zmielonego +0.40dkg w kostce}

0.60 szklanki cukru kryształu

2 budynie cytrynowe

6 białek

7 żółtek

125ml jogurt biały kwaśny twardy

1 kostka masła

sok z połowy limonki

2 łyżeczka proszku do pieczenia

owoce

ciasto kruche

3 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kostka masła

1 szklanka cukru kryształ

4 żółtka

III wariant

1.25 kg sera mielonego
7 jaj
1.5 szklanki cukru
1 kostka masła
5 łyżek kaszki manny
2 łyżki kartoflanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
jeśli chcemy by sernik był bardziej kwaskowy dodajemy sok z cytryny albo syrop z pigwy ...

brzoskwinie z s syropu

Spód sernika
50dkg ciastek kruchych
200 g margaryny
1 paczka wiórków kokosowych
olejek waniliowy kilka kropli

kolejny wariant sernika wielkanocny

1.2 sera mielonego 3 razy
30 dkg masła
1.5 cukru pudru
10 żółtek ....6 białek
4 łyżki budyniu waniliowego
owoce ...lub beza ..

Opis:

W makutrze ucieram masło z cukrem kryształem i żółtkami można też użyć blendera ...

powoli dodaję ser

.Potem wsypuję budyń {w proszku wymieszany z proszkiem do pieczenia } i mieszam

.Na koniec dodaję ubite z cukrem waniliowym białka[7 sztuk } .

Mielone ciastka i orzechy równo rozsypuję na blaszce polewam płynną margaryną.

.Wylewam na blaszkę ,pozostawiając 4 łyżki masy ,którą mieszam z wiórkami.Masę z wiórkami wykładam łyżką na górę sernika rozsmarowując widelcem.Układam owoce.

Piekę 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Górę polewam czekoladą stopioną i posypuję wiórkami .

lub

ubijam białka{3 szt} na sztywno z cukrem 1 szklanka dodaję wiórki i kisiel

wykładam na masę serową .

Piekę wtedy przez 35 minut bez folii aluminiowej a potem jeszcze 25-30 z folią tak by się nie przypaliła beza...

.Wyłączam i zostawiam do wystydnięcia {fajnie jeśli może stygnąć w piekarniku -wyłączony

II Wariant

masło ucieramy z cukrem {0.6szklanka} i zółtkami na gładka masę ,powoli dodajemy ser { z kostki mielimy} potem dodajemy po łyżce jogurt ..

na koniec budyń ,wymieszany z proszkiem do pieczenia.

Osobno ,ubijamy białka

dodajemy do masy serowej.

Teraz czas na limonke ,jednak musimy smakować masę ,bo jeśli ser jest dosyć kwaskowaty limonka nie będzie potrzebna.

Masę wylewamy na podpieczony spód układamy owoce ,na górę ścieramy resztę ciasta lub bezę.Pieczemy 60min 180stopni C

Na spód polecam też moje ciasto kruche z przepisu na sernik na " niby "od Izy

smacznego......ale ten przepis też dobry ..

pycha ..............smacznego

III wariant

masło utrzeć z cukrem na puch ,dodawać żółtka ucierając..
dodawać łyżką twaróg ucierać ..
na koniec dodać mąkę z proszkiem i kaszkę manną wymieszać
ubić białka ostrożnie wymieszać z masą..

zmielić ciastka wymieszać z rozpuszczoną ciepłą margaryną i {2\3} i gotowy spód wykładamy na blaszkę.
do 1\3 ciastek dodać olejek i wiórki będzie na górę ciasta
schłodzić na blasze
na spód wyłożyć masę

pokrojone w kostkę brzoskwinie ułożyć na cieście na górę ciastka z wiórkami ...
piec 60 minut w 180 stopni ..

kolejny wariant wykonanie wielkanocne

5 żółtek ubić z połową cukru pudru
dodawać po 1 żółtku i łyżce pozostałego cukru
w osobnym naczyniu miksować masło i ser
ser z masłem dodawać po łyżce do masy żółtkowej
dodać budyń ostrożnie zmieszać.
ubić białka połączyć

piec 170 stopni przez 1 godzinę