Sernik biało-czarny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Masa:
-1 kg twarogu zmielonego
- kostka masła
- 1 1/4 szklanki cukru
- 6 jajek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka krupczaki

Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- kostka margaryny
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (ja daje 1,5)
- 3 łyżki śmietany

Opis:

Masa:
Białka trzeba ubić na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem w makutrze dodając powoli żółtka i zmielony ser. Następnie dodajemy obie mąki (stopniowo). Na koniec masę mieszamy z ubitymi białkami. Robimy to delikatnie, łyżką. Chodzi o to, aby łącząc masę z białkami wprowadzić do niej powietrze-będzie wtedy puszysta.

Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem w makutrze. Następnie dodać śmietanę, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i kakao. Kiedy składniki się połączą, powstałe ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na około 2h. Jeżeli nie chcemy tyle czekać można skorzystać z zamrażalnika, tylko wtedy ciasto siedzi tam krócej ;) Schłodzone ciasto należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jedną część kładziemy na blaszkę, na nią masę serową i przykrywamy dugą częścią ciasta również startego na tare.

Pieczemy w piekarniku nagrazanym do 180st. Czas pieczenia zależy od "mokrości" sera. Ja najczęściej piękę 50-60 minut. Zawsze sprawdzam patyczkiem, jakie ciasto jest w środku.
Życzę smacznego!