Sernik czekoladowo-pomarańczowy

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

Spód:

-140 gram herbatników
-80 gram masła
-łyżka kakao
- łyżka cukru pudru

Masa:

- 1 kg twarogu na sernik
- 200 gram czekolady gorzkiej
- 100 gram czekolady mlecznej
- 4 jaja
- 180 gram cukru
- 6 łyżek śmietany kremówki (36%)
- łyżeczka aromatu pomarańczowego

Polewa:

- 200 gram gorzkiej czekolady
- skórka z jednej pomarańczy
- 200 ml wody
- ewentualnie łyżka śmietany 36%

Opis:

Herbatniki mielimy na drobny proszek, dodajemy kakao i cukier puder. Masło topimy, studzimy i dodajemy do herbatników, mieszamy. Wykładamy na tortownicę o średnicy 24 cm (u mnie kwadratowa) i mocno dociskamy do dna. Wkładamy do lodówki.

Czekolady topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy, aby złapały temperaturę pokojową. Wszystkie składniki masy wrzucamy do jednego naczynia i miksujemy tylko do połączenia składników. masę wylewamy na schłodzony spód. Sernik pieczemy w temp. 180 stopni przez 70 minut. Następnie studzimy do temp. pokojowej.

W kąpieli wodnej topimy czekolady. W osobnym naczyniu zalewamy wodą otartą skórkę z pomarańczy i gotujemy do czasu, aż pozostaną nam ok. 4 łyżki wywaru. Wywar łączymy z czekoladą i ewentualnie ze śmietanką i polewamy sernik, który wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego :)