Sernik czekoladowy wg Blondii

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
2 szklanki mąki
25 dag margaryny
2 jaja
szklanka cukru
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek rumowy

Masa:
1 kg sera
15 dag masła
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
5 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy
skórka i sok z 1 cytryny

Polewa:
10 dag masła
szklanka cukru pudru
łyżka miodu naturalnego
2-3 łyżki kakao
2 łyżki mleka

Opis:

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać na stolnicę. Dodać margarynę i dokładnie posiekać. Zrobić wgłębienie, jaja utrzeć z cukrem, dodać olejek rumowy , wlać do zrobionego w mące dołka.Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Ciasto schłodzić w zamrażalniku.
Ser zemleć, oddzielić białka od żółtek. Masło utrzeć z cukrem i cały czas ucierając dodawać kolejno żółtka, ser, budyń, proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny.Połączyć składniki. Ubić białko na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatie wymieszać.

2/3 schłodzonego ciasta zetrzeć na terce o dużych oczkach, na to wyłożyć masę serową a na wierzch zetrzeć pozostałą 1/3 ciasta.
Piec w średnio gorącym piekarniku przez ok. 1 godz.

Po wystudzeniu polać gorącą polewą: miód i masło stopić, dodać cukier i mleko, podgrzać do rozpuszczenia cukru, dodać kakao i zagotować.