Sernik dulce de leche

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Dulce de leche:
1 litr mleka
200 g cukru
5 op. cukru waniliowego
na czubku noża sody

Spód:
100 g biszkoptów, pokrusznych
50 g mielonych orzechow laskowych
1 łyżka cukru
60 g płynnego masła

Masa:
600 g mielonego twarogu lub twarożku naturalnego
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
125 g dulce de leche

Polewa:
125 g dulce de leche

Opis:

1. Wszystkie skladniki dulce de leche umieścić w garnku. Cały czas mieszając (na dużym ogniu), zagotować. Gdy masa zrobi się brązowa, przykręcić ogien na minimum i dalej gotować, ciągle mieszając. Uważać, aby masa nie przypaliła się albo nie przykleiła do dna garnka. Całkowity czas gotowania wynosi ok. 2 godziny. Gdy masa osiągnie stałą konsystencję, zdjąc garnek z kuchenki, postawić na misce z wrzącą wodą i cały czas mieszać, aż masa całkowicie zgęstnieje i będzie miała kremową konsystencję. Przelać do szklanego naczynia lub słoików i wystudzić.

2. Składniki na spód wymieszać i wyłożyć ciastem dno tortownicy (24 cm).

3. Składniki masy zmiksować i wylać na spód. Piec w 160 °C przez 50 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, ale ciasto zostawić w środku jeszcze 30 minut.

4. Polać ciasto resztą dulce de leche i wystudzić, najlepiej przez całą noc.

Dulce de leche jest bardzo popularnym deserem w Ameryce środkowej i południowej. Można ją spożywać samą lub jako polewę do naleśników, owoców, ciastek itp. Smakiem i konsystencją przypomina masę kajmakową.