Przepisy

Sernik DUSZKI z brzoskwiniami ...rewelacyjny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Masa serowa:

1 kg mielonego białego sera (może być ser pakowany w wiaderka gotowy do serników)
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 torebka budyniu waniliowego
½ kostki masła (nie prosto z lodówki)
sok z 1 cytryny

Ciasto:

3 szklanki mąki krupczatki (może być też zwykła)
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kostka margaryny (nie prosto z lodówki)
3 łyżki cukru

Dodatkowo:

2 puszki ananasów lub brzoskwiń (według uznania)
5 białek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru

Opis:

Rozpoczynamy od pokrojenia brzoskwiń na ćwiarteczki.

Następnie przygotowujemy ciasto, ponieważ będzie „leżakować” w zamrażalniku, by łatwiej było je utrzeć na tarce.

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części (mogą być równe).

Ok 2/3 części ciasta wkładamy do zamrażalnika na ok. 1 godzinę, a 1/3 ciasta wałkujemy i wykładamy na spód blachy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą bądź mąką (może być również papier do pieczenia). W razie problemów z wyłożeniem ciasta w całości (może się łamać) układamy je kawałkami.

Następnie miksujemy ser z miękkim masłem, cukrem, 3 żółtkami, budyniem z torebki i sokiem z cytryny.

Na koniec w osobnym naczyniu ubijamy pianę z 3 białek i dodajemy do utartej masy serowej, ostrożnie mieszając łyżką, najlepiej drewnianą.

Wykładamy równomiernie masę serową na blachę wyłożoną wcześniej ciastem, a na niej układamy obok siebie pokrojone wcześniej na ćwiarteczki owoce z puszki.

Ubijamy pianę z 5 białek powoli wsypując 3 łyżki cukru. Po ubiciu piany dodajemy mąkę ziemniaczaną (ale niekoniecznie, gdy nie mamy) i delikatnie mieszamy łyżką (nie mikserem!) by piana nie opadła. Rozprowadzamy ją na brzoskwiniach/ananasach.

Na koniec posypujemy startym ciastem (z zamrażalnika) na tarce warzywnej.

Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 1h.

SMACZNEGO !!!